專家教你從包裝來選購奶制品
網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時(shí)間：2008-10-8 15:34:35
市場(chǎng)上各種包裝的奶制品琳瑯滿目，不同種類的奶制品“穿”上了各式各樣的包裝袋、包裝盒、塑料杯等“外衣”，一字排開，消費(fèi)者常常感到挑花了眼。
為此，記者采訪了食品營(yíng)養(yǎng)專家，聽他們介紹鮮奶、酸化奶飲料、奶粉、酸奶等奶制品選購知識(shí)，讓消費(fèi)者明明白白地選購合格、適合自身的奶制品。
昆明醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)、云南省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家李燕說，鮮奶、酸化奶飲料的包裝主要有復(fù)合軟包裝袋、用鋁箔或鋁箔復(fù)合材料熱合封口的塑料杯和復(fù)合紙盒。這些包裝成本低，具備相應(yīng)密封效果，但是開封后應(yīng)密封冷藏，必須在４８小時(shí)內(nèi)飲完。
奶粉主要采用塑料薄膜、雙層復(fù)合薄膜、金屬罐包裝。塑料薄膜、雙層復(fù)合薄膜價(jià)格低，并具有密封性能，但開封后難以密封保存；金屬罐包裝即使開封后，只要將塑料蓋蓋嚴(yán)，仍能較好地密封保存，防止霉菌等常見微生物的污染?！耙虼?，如有條件最好選購金屬罐裝的奶粉?！崩钛嗾f。
發(fā)酵酸奶的包裝主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料復(fù)合薄膜和塑料杯幾種。玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蠟紙捆扎封口，操作簡(jiǎn)單，但存在易破損、難回收、難清洗等問題。“如今大街小巷用瓷瓶盛裝的酸奶處處可見，但回收時(shí)是否能清洗到位還不好一概而論?！崩钛嗾f，雙層復(fù)合薄膜和塑料杯包裝酸奶克服了上面的問題，要求低溫下銷售、保存，保質(zhì)期為４攝氏度以下７天。
滅菌發(fā)酵酸奶的包裝主要是復(fù)合薄膜袋包裝，既能耐受高溫，又有很好的阻隔性，要求低溫下銷售、保存，保質(zhì)期為４攝氏度以下７天。李燕提醒：“沒有在低溫條件下保存的酸奶極易變質(zhì)，一旦酸奶表面起了沫或有酸酸的刺鼻氣味，就說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再飲用。”